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インドカレーパーティ
自粛期間中にインド出身の弊社社員を自宅に招いて カレーパーティをしました。 驚いたのは14種類のスパイス。 クミンやコリアンダー、シナモン、聞いたことのない名前のもの。 それぞれとても香りの強いものですが、 これがニンニク、ショウガ、トマトや玉ねぎと混ざると あのカレーのいい香りになるんですね。 そしてもっと驚いたのが辛くないこと。 スパイスの辛さはありますが、胡椒や山椒の辛さに似ていて 唐辛子の辛味とは異なるものでした。 日本のコクのあるルーのカレーとはまた一味違うインドカレー。 自由に世界が動いたらまた本場で食べてみたいものですが しばらく自粛はまだ続きそうなので 世界各国の料理を再現してみるのも楽しいかもしれません。
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